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記録的な安値続いた5月

この5月は、記録的な野菜価格の下落が続いた1ヶ月でした。各地で気候に恵まれた影響もあり、出荷量が多く、胡瓜やサニー（サニーレタス）、キャベツなどを中心に価格が大きく下がりました。

飲食店様や青果店様にとっては仕入れのチャンスが続きましたが、一方で生産者側からは出荷調整の声も上がっており、市場全体には緊張感が広がっていました。

6月から価格反発の見込み

しかしながら、6月に入るタイミングで状況が変わりつつあります。特に以下の品目については、価格上昇の兆しが出ています。

値上がりが予想される野菜

• 胡瓜：露地物の切り替え期に入り、数量が減少。価格が上昇傾向です。
• サニーレタス：安定していた産地からの出荷が減少。高値に転じる可能性大。
• キャベツ：一部産地で収穫終了が近く、品薄感が出始めています。

今後の対応ポイント

今のうちに比較的価格が安定しているうちに仕入れを済ませる、またはメニューの切り替えを検討するなど、対策を講じておくことをおすすめします。

ポイント

• 5月は野菜価格が全体的に大暴落
• 6月以降、胡瓜・サニーレタス・キャベツを中心に反発傾向
• 今後のメニュー・価格設計に注意が必要
• 仕入れタイミングの見極めが重要

相場の変動は今後も続くと予想されます。最新情報は随時お届けしてまいりますので、気になる品目などございましたらお気軽にお問い合わせください。

本日も皆様のご来店を心よりお待ちしております！