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愛知のニュースで、急な冷え込みによる野菜への影響が報じられていました。

▶ 急な冷え込みでレタスが値上がり　寒さに強いハクサイは値下がり（テレビ愛知）

今回の「最強寒波」により、野菜の種類ごとに価格の動きが分かれてきています。

寒さの影響を受けやすい野菜

レタスなどの葉物野菜は、急激な冷え込みによって生育が鈍り、 品質低下や出荷量減少につながっています。

その影響で、 レタスは値上がり傾向となっています。

寒さに強い野菜は比較的安定

一方で、白菜は寒さに強く、産地からの出荷も比較的安定しているため、

価格は落ち着いており、ニュースでも値下がり傾向と伝えられています。

現場での見方

今回の寒波は短期的なものではありますが、 この時期の急な冷え込みは葉物全般に影響が出やすく、

今後もレタス・ほうれん草などは価格・品質ともに注意が必要です。

白菜・大根など寒さに強い野菜は、引き続き安定した仕入れが見込めますので、

メニュー構成の参考にしていただければと思います。

今後も天候や相場の動きを見ながら、最新の野菜状況をお知らせしてまいります。

気になる点がございましたら、お気軽にお問い合わせください。